Cómo calibrar un molino manual de café
Tutorial — Tiempo: 10-15 min
Aprende a calibrar un molino manual para establecer correctamente su punto de referencia y utilizar su sistema de ajuste de forma consistente. El procedimiento puede variar según el diseño del molino, por lo que se debe seguir la indicación del fabricante cuando exista.
Materiales
- Molino manual de café
- Café en grano
- Manual o instrucciones del fabricante del molino
Identifica el sistema de calibración
Localiza el mecanismo de ajuste de las muelas y determina cómo se modifica la posición. Algunos molinos utilizan un dial con números, otros un anillo de ajuste o un sistema de clics. Comprueba también si el fabricante establece un punto cero o una posición de referencia.
Vacía el molino
Retira los granos que puedan quedar en el molino antes de comenzar. Esto facilita comprobar el movimiento del mecanismo de ajuste y evita que los granos interfieran durante la calibración.
Encuentra el punto de referencia
Mueve el mecanismo de ajuste hacia la posición de molienda más fina siguiendo las indicaciones del fabricante. Detente cuando las muelas lleguen al punto de contacto o a la posición de referencia establecida para ese molino. No fuerces el mecanismo más allá de ese punto.
Establece o comprueba el punto cero
Si el molino permite modificar la posición de la escala respecto a las muelas, ajusta el indicador para que coincida con el punto de referencia indicado por el fabricante. Si el molino no dispone de este sistema, utiliza simplemente la posición de referencia establecida por su diseño.
Comprueba el movimiento del ajuste
Gira el mecanismo desde el punto de referencia hacia posiciones más gruesas y verifica que el sistema avance correctamente. Si utiliza clics, comprueba que cada posición se perciba de forma clara y consistente.
Realiza una molienda de prueba
Muele una pequeña cantidad de café en una posición adecuada para el método que vayas a utilizar. Comprueba que las muelas giren con normalidad y observa el resultado de la molienda.
Comprueba el resultado y registra la referencia
Utiliza la molienda de prueba para confirmar que el mecanismo responde correctamente a los cambios de ajuste. Anota la posición de referencia y los ajustes que utilices habitualmente para poder reproducirlos en futuras preparaciones.
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