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Cómo preparar café con Origami Dripper

Tutorial — Tiempo: 5-10 min

Aprende a preparar café con un Origami Dripper mediante una receta de filtrado sencilla y reproducible. El procedimiento puede adaptarse al tipo de filtro, café y técnica de vertido que utilices, por lo que la molienda y el flujo pueden requerir pequeños ajustes.

Materiales

  • Origami Dripper
  • Filtro de papel compatible
  • Café en grano
  • Báscula de café
  • Hervidor de cuello de cisne
  • Agua
  • Taza o recipiente para servir

  1. Prepara el filtro y el dripper

    Coloca el filtro de papel compatible con el Origami Dripper y enjuágalo con agua caliente para eliminar posibles sabores del papel y precalentar el equipo. Desecha el agua utilizada antes de comenzar la preparación.

  2. Pesa y muele el café

    Pesa la dosis de café que utilizarás y muélela con una configuración adecuada para filtrado. Utiliza una molienda media como punto de partida y ajústala posteriormente según el resultado de la extracción.

  3. Coloca el café en el filtro

    Añade el café molido al filtro y distribúyelo suavemente para formar una cama uniforme. Coloca el Origami Dripper sobre la taza o recipiente y sitúalo sobre la báscula.

  4. Realiza la preinfusión

    Vierte una cantidad inicial de agua suficiente para humedecer uniformemente todo el café. Deja reposar durante unos segundos para permitir que el café se hidrate antes de continuar con la extracción.

  5. Realiza los vertidos principales

    Continúa añadiendo agua de forma progresiva y controlada, procurando distribuirla uniformemente sobre la cama de café. Controla la cantidad de agua con la báscula y sigue la receta elegida.

  6. Completa la extracción

    Continúa los vertidos hasta alcanzar la cantidad total de agua establecida. Mantén un flujo controlado y evita alterar excesivamente la cama de café durante el proceso.

  7. Espera a que termine el filtrado

    Deja que el agua termine de atravesar completamente el café. Observa el tiempo total y la velocidad del flujo como referencias para realizar ajustes en preparaciones posteriores.

  8. Evalúa la taza

    Retira el Origami Dripper y mezcla suavemente el café antes de probarlo. Evalúa el equilibrio entre acidez, dulzor, amargor y cuerpo para determinar si la extracción necesita algún ajuste.

  9. Ajusta la molienda

    Si el café resulta débil, demasiado ácido o poco desarrollado, prueba una molienda ligeramente más fina. Si presenta amargor, sequedad o una sensación áspera, prueba una molienda ligeramente más gruesa. Mantén constantes las demás variables para evaluar correctamente el cambio.

Métodos

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