Cómo preparar un V60 para una sola taza
Tutorial — Tiempo: 5-10 min
Aprende a preparar una sola taza de café en V60 con una receta sencilla y fácil de repetir. El procedimiento se centra en controlar la dosis, la cantidad de agua, la molienda y los vertidos para obtener una extracción equilibrada.
Materiales
- Hario V60
- Filtro de papel para V60
- Café en grano
- Molino de café
- Báscula de café
- Hervidor de cuello de cisne
- Agua
- Taza o recipiente para servir
Prepara el V60
Coloca el filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar posibles sabores del papel y precalentar el dripper y la taza. Desecha completamente el agua utilizada.
Pesa y muele el café
Pesa 15 g de café en grano y muélelo con una configuración media como punto de partida para filtrado. El ajuste exacto dependerá del molino y del café que estés utilizando.
Calienta el agua
Prepara aproximadamente 250 g de agua caliente para realizar la extracción. Utiliza la temperatura recomendada por tu receta o ajusta según el café utilizado.
Coloca el café en el filtro
Añade los 15 g de café molido al filtro y distribúyelos suavemente para formar una cama uniforme. Coloca el V60 sobre la taza y sitúa ambos sobre la báscula.
Realiza la preinfusión
Vierte aproximadamente 30-45 g de agua sobre toda la cama de café para humedecerla de manera uniforme. Deja reposar unos segundos antes de continuar con el vertido.
Realiza los vertidos
Continúa vertiendo agua de forma controlada y progresiva hasta alcanzar aproximadamente 225 g de agua total. Distribuye el agua sobre la cama de café y evita verter directamente sobre las paredes del filtro.
Deja finalizar la extracción
Espera a que el agua termine de atravesar completamente el café. Observa el tiempo total de preparación y el comportamiento del flujo para tener referencias para futuras preparaciones.
Prueba y ajusta la receta
Retira el V60 y mezcla suavemente el café antes de probarlo. Si la taza resulta demasiado ácida o poco desarrollada, prueba una molienda ligeramente más fina. Si resulta amarga, seca o áspera, prueba una molienda ligeramente más gruesa.
Métodos
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