Cómo utilizar una báscula al preparar V60
Tutorial — Tiempo: 5-10 min
Aprende a utilizar una báscula para controlar la cantidad de café, agua y tiempo durante una preparación V60. El objetivo es que puedas repetir una receta con mayor precisión y ajustar variables como la proporción y el flujo de vertido.
Materiales
- Hario V60
- Báscula de café con temporizador
- Café en grano
- Molino de café
- Filtro de papel para V60
- Agua caliente
- Servidor o taza
Coloca la báscula en una superficie estable
Sitúa la báscula sobre una superficie plana y estable. Comprueba que pueda soportar el peso del V60, el recipiente y el agua sin superar su capacidad.
Prepara el V60 y el filtro
Coloca el filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar posibles sabores del papel y precalentar el método. Vacía el agua utilizada antes de comenzar la preparación.
Pesa la dosis de café
Coloca el café en grano en un recipiente sobre la báscula y pésalo según la receta que quieras preparar. Como referencia, puedes utilizar una dosis de 15 g de café para una preparación individual y ajustar posteriormente según tus necesidades.
Muele el café
Muele el café con una molienda adecuada para V60 y coloca todo el café molido dentro del filtro. Distribúyelo suavemente para formar una cama de café relativamente uniforme.
Tara la báscula
Coloca el V60 con el recipiente sobre la báscula y pulsa la función de tara para poner la lectura en cero. De esta manera podrás controlar directamente la cantidad de agua que entra en la preparación.
Inicia el temporizador
Activa el temporizador de la báscula cuando comiences el primer vertido. Utilizar siempre el mismo punto de inicio facilita comparar las preparaciones y reproducir una receta.
Controla el agua durante el vertido
Vierte el agua lentamente y observa el peso en la pantalla. Añade la cantidad indicada por la receta, por ejemplo, hasta alcanzar 250 g de agua si estás utilizando una proporción de 15 g de café por 250 g de agua.
Controla el ritmo de vertido
Utiliza el peso y el temporizador para comprobar cuánto estás vertiendo durante cada etapa. Si la receta contempla varios vertidos, alcanza el peso objetivo de cada uno antes de comenzar el siguiente.
Deja finalizar la extracción
Cuando hayas añadido toda el agua, deja que el café termine de filtrarse. Observa el tiempo total de preparación y regístralo junto con la dosis y el agua utilizada.
Utiliza los datos para repetir o ajustar la receta
Registra la cantidad de café, agua, tiempo total y, si corresponde, los pesos alcanzados en cada vertido. Si el resultado cambia entre preparaciones, estos datos te ayudarán a identificar qué variable pudo haber variado.
Métodos
¿Te ayudó este tutorial? Explora el catálogo completo.